La qualité est l’attribut le plus important d’un vin. Contrairement à d’autres caractéristiques qui font pleinement intervenir la subjectivité du buveur, le concept de qualité est purement objectif.
Guide de reconnaissance d’un bon vin
Dans le cas particulier de la vinification, la qualité d’un vin implique une myriade de facteurs liés au processus de vinification : du vignoble au processus de vieillissement. Aujourd’hui, il est vraiment difficile de trouver de « mauvais » vins issus de raisins cultivés dans les terroirs nationaux auprès d’un magasin de vin à Chalon-sur-Saône ou dans une enseigne spécialisée. D’une manière générale, il existe une harmonie globale dans tous les vins de qualité. Chacun de ses bords doit donner une sensation de rondeur et d’équilibre au moment de le boire qui vous invite à prendre un autre verre.
Caractéristiques des vins de qualité
La dégustation d’un vin est le meilleur moyen de connaître sa qualité. Il faut savoir que la dégustation du vin se compose de trois phases fondamentales basées sur les sens impliqués dans la dégustation : la vue, l’odorat et le goût. Le toucher joue également un rôle dans cette expérience sensorielle puisque, grâce à lui, la langue nous fournit des informations sur la texture, la température et les bulles. En général, les vins rouges de qualité sont des exemples purs, avec des arômes fruités et nets, des saveurs définies et un sens du terroir. Du côté des vins blancs de qualité, ce sont des vins d’une grande finesse, d’un grand équilibre et d’une grande élégance. Quant aux vins doux de qualité, ils ne doivent pas être gorgés d’eau lors de leur dégustation. Du reste, les vins mousseux de qualité doivent toujours avoir une effervescence fine, avec de petites bulles en colonnes bien définies, et une mousse persistante.
Les facteurs qui pèsent sur la qualité du vin
Il existe d’innombrables facteurs qui influent sur la qualité d’un vin, à savoir :
- La matière première
- La technologie
- Les vases
- Le temps
Quel est le rapport entre le prix et la qualité d’un vin ?
Bien que le prix du vin ne soit pas directement lié à la qualité, d’autres facteurs le sont. C’est le cas du soin apporté aux vignes et aux raisins, du type de vinification choisi, du vieillissement en fûts neufs et la façon dont il a été stocké. Les produits les plus chers ont tendance à être ceux qui passent de longs mois en barriques et en cave.
Où trouver un vin de qualité ?
Les magasins de vin sont la meilleure option pour acheter des vins de qualité, car ils disposent de professionnels formés pour conseiller les consommateurs dans le choix d’un produit. De même, les boutiques en ligne des établissements vinicoles disposent de toutes les informations sur leur catalogue d’étiquettes pour faciliter l’achat d’un vin de la plus haute qualité.